Dyrk selv shii-take svampe

DKK199.00

(Dette tilbud er under udarbejdelse – mulighed for forudbestilling forventes snarest)

Nu har du muligheden for selv at dyrke den på verdensplan mest producerede svamp – shii-take.

Shii-take er en eksklusiv spisesvamp med en intens umami smag, der blandt andet er velegnet til saucer, wok- og pastaretter.

Shii-take svampen vokser på sammenpresset savsmuld. Det tager omkring 10 dage fra dannelsen af frugtlegemer igangsættes, til svampene på blokken kan høstes.

En shii-take blok giver omkring 400-800 g svampe.

Bestillinger sendes fra Tvedemose hver tirsdag og leveringen starter i uge 36.

Levering er inkluderet i prisen (kr. 49,-).

Ikke på lager

Beskrivelse

Det er let at dyrke shii-take svampen og den smager fantastisk. Shii-take er en asiatisk spisesvamp der er kendetegnet ved en fantastisk umami smag, som udvikles og fremmes under tilberedningen, samtidig svinder den ikke lige så meget som traditionelle champignon under tilberedningen. Shii-take er særdeles velegnet i saucer eller wokretter og tørres marinerede shiitake skiver i ovnen, får du shii-take bacon.

Shii-take svampen gror på en blok af sammenpresset savsmuld. Savsmulden er blandet sammen med shii-take mycelium. Når shii-take blokken pakkes ud og vandes, skyder svampene frem på blokken i løbet af cirka 10 dage.

Shii-take er en eksklusiv spisesvamp i Asien, men er ikke særlig udbredt i Danmark. Sammenlignet med traditionelle champignon svinder shii-take ikke meget under tilberedning, hvilket giver den yderst velsmagende svamp et større brugsvolumen i madlavningen. Shii-take svampen er lys brunlig i farven med hvide prikker på hatten, hvilket er et sundhedstegn.

En shii-take blok giver omkring 400-800 g svampe, men er man heldig kommer der svampe af to omgange. Når alle svampene er høstet første gang, kan man derfor starte forfra med dyrkningsvejledningen og krydse fingrer for endnu en portion.

Shii-take svampen tåler ikke frost og vokser hurtigere jo højere temperaturen er, men bliver temperaturen for høj, tørrer shii-take blokken ud. Derfor anbefales et fugtigt miljø i mellem 10-18 grader celsius.

Svampe er en levende organisme, som kræver de rigtige forhold for at dannelsen af frugtlegemer finder sted. Det er derfor vigtigt at følge dyrkningsvejledningen.

Sådan dyrker du selv shiitake – dyrkningsvejledning

  1. Pak shii-take blokken ud af plastikposen og vand den ca. 1 min. under den kolde hane.
  2. Placer shiitake nede i den medfølgende papkassen.
  3. Luk papkassen og opbevar den i et fugtigt miljø, ved temperatur 10-18 grader celsius.
  4. Vand shii-take blokken dagligt, så den ikke tørrer ud.

I løbet af nogle dage dannes frugtlegemerne og svampene begynder at vokse.