Dyrk selv shii-take svampe

DKK199.00

Det er let at dyrke shii-take svampe og så smager de fantastisk.

Shii-take svampen skal dyrkes i skyggen, men om det er i en papkasse på altanen, i baghaven eller eksempelvis i en kælder, bestemmer du selv.

Myceliet er på forhånd sammenblandet med savsmuld og presset til en blok. Dette sikrer et stort udbytte og gør dyrkningen utrolig let. Det tager omkring 10 dage fra du har pakket blokken ud og vandet den, til svampene på blokken kan høstes.

Shii-take er en eksklusiv spisesvamp med en intens umami smag, der blandt andet er velegnet til saucer, wok- og pastaretter.

En shii-take blok giver omkring 500-1000 g shii-take svampe, som du løbende kan høste og bruge direkte i madlavningen.

Bestillinger sendes fra Tvedemose hver torsdag

Du modtager en mail angående leveringen, når shiitake-blokken sendes.

Bestillinger der indgår efter torsdag kl.07, leveres først den efterfølgende uge.

Levering er inkluderet i prisen (kr. 49,-).

17 på lager

Beskrivelse

Nu har du muligheden for selv at dyrke den på verdensplan mest producerede svamp – shii-take. Shii-take er en asiatisk spisesvamp der er kendetegnet ved en fantastisk umami smag, som udvikles og fremmes under tilberedningen. Shii-take er særdeles velegnet i gryderetter og tørres marinerede shii-take skiver i ovnen, får du knasende sprød shii-take bacon.

Når shii-take blokken pakkes ud og vandes, skyder svampene frem på blokken i løbet af cirka 10 dage. Shii-take svampen gror på en blok af sammenpresset savsmuld som er produceret for Tvedemose i Tyskland. Savsmulden er blandet sammen med shii-take mycelium.

Shii-take er en eksklusiv spisesvamp i Asien, men er ikke særlig udbredt i Danmark. Sammenlignet med traditionelle champignon svinder shii-take ikke meget under tilberedning, hvilket giver den yderst velsmagende svamp et større brugsvolumen i madlavningen. Shii-takesvampen er lys brunlig i farven med hvide prikker på hatten, hvilket er et sundhedstegn.

En shii-take blok giver omkring 500-1000 g svampe, men er man heldig kommer der svampe af flere omgange. Når alle svampene er høstet første gang, kan man derfor starte forfra med dyrkningsvejledningen og krydse fingrer for endnu en portion.

Shii-take svampen tåler ikke frost og vokser hurtigere jo højere temperaturen er, men bliver temperaturen for høj, tørrer shii-take blokken ud. Derfor anbefales et fugtigt miljø i mellem 10-18 grader celsius.

Svampe er en levende organisme, som kræver de rigtige forhold for at dannelsen af frugtlegemer finder sted. Det er derfor vigtigt at følge dyrkningsvejledningen.

Sådan dyrker du selv shiitake – dyrkningsvejledning

Shii-take blokken skal igangsættes ved modtagelse. Igangsættes blokken ikke skal den opbevares ved køleskabstemperatur.

  1. Pak shii-take blokken ud af plastikposen og brus/vand blokken ca. 1 min. under den kolde hane.
  2. Placer shiitake blokken nede i den medfølgende papkassen.
  3. Luk papkassen og opbevar den i skyggen (eksempelvis altan, kælderrum, baggang eller i haven)
  4. Vand shii-take blokken dagligt, så den ikke tørrer ud.

I løbet af nogle dage dannes frugtlegemerne og svampene begynder at vokse.