Carpaccio med Kejserhatte
 
 
Antal personer: 4
Ingredienser
  • 600 g. kejserhatte
  • 120 g. parmaskinke
  • 2½ dl. hollandaise sauce
  • 5 dl. flødeskum
  • Frisk basilikum
  • Basilikum-pesto
Tilberedning
  1. Skær kejserhattene i lange tynde skiver og parmaskinke i tynde strimler.
  2. Bland hollandaise sauce og flødeskum. Smør et ildfast fad med pestoen.
  3. Anret kejserhatte i fadet, drys med salt og peber og fordel herefter parmaskinke på svampene.
  4. Saucen hældes over og retten bages i forvarmet ovn ved 175 grader til skinken er gylden og sprød.
Recipe by Tvedemose at https://tvedemose.dk/nyheder/carpaccio-med-kejserhatte