Suppe med Enoki-svampe
 
 
Antal personer: 2
Ingredienser
  • 100 g. Enoki-svampe
  • 25 g. smør
  • 2 gulerødder i små tern (ca. 100 g.)
  • ½ l. klar bouillon
  • 50 g. frosne ærter
  • 1 dl. Fintklippet purløg (ca. 2 bdt.)
Tilberedning
  1. Skil stokkene fra hinanden og skær svampene over på midten.
  2. Lad smørret smelte ved svag varme, men uden at det bruner. Svits gulerodsternene i ca. 1 minut. Tilsæt bouillon og bring den i kog. Lad suppen koge under låg i ca. 1 minut. Tilsæt ærter og purløg og bring atter suppen i kog. Hæld suppen i 2 varme suppeskåle og fordel Enoki-svampene i suppen. Server straks.
  3. Serveres med brød og evt. creme fraiche
Recipe by Tvedemose at https://tvedemose.dk/nyheder/suppe-med-enoki-svampe