Friske, fyldige og et sprødt bid. Økologiske portobello, kejserhatte, bøgehatte, enoki, shii-take og fantastiske champignon.



Dato:02. oktober 2017

Shiitake pesto

 
Ingredienser
  • 100 g Shii-take svampe
  • 25 g hasselnødder
  • 25 g parmesan
  • 1 lille håndfuld persille
  • 1 lille fed hvidløg
  • ½ dl smagsneutral olie, f.eks. rapsolie
  • ¼ tsk salt
  • peber
  • ½ spsk citronsaft

Tilberedning
  1. Rens svampene og steg dem med hasselnødderne i olie i 5 minutters tid ved høj varme.
  2. Lad det køle lidt af og blend svampene og nødderne med resten af ingredienserne.
  3. Vælg selv om pestoen skal blendes fint eller groft.