Date:13. marts 2013
Stegt unghanebryst på marksvamperisotto
Stegt unghanebryst på marksvamperisotto
Antal personer: 4
Ingredienser
- 4 unghane- eller kyllingebryster
- Risotto:
- 400gr. marksvampe
- 1 fed hvidløg
- Saften af ½ citron
- 1 dl hvidvin
- 150 gr. risotto ris
- 2 løg
- 6 dl hønsefond
- ¼ l piskefløde
- Pynt:
- 1 potte basilikum
- Parmesan ost i flager
- Trøffelolie (kan købes i delikatesseforretninger)
Tilberedning
- Unghanebrysterne brunes af og steges færdig i ovnen ved 180 grader i 18 min.
- Svamperisotto: Marksvampene ordnes og deles i kvarte. Svampene sauteres i en gryde sammen med fintsnittede løg og hvidløg samt risottoris. Sautér til risene er blanke.
- Hæld ca. 6dl hønsebouillon på og lad det stå og simre til risene er møre. Risottoen monteres med fløden.
- Smag til med lidt parmesanost og citron, salt og peber.
- Pynt med blade af frisk basilikum og stænk med trøffelolie.
Nyeste opskrifter
Tvedemose Økologi ApS smiley-rapport
Tvedemose Ejendom ApS smiley-rapport
Tvedemose Food ApS smiley-rapport
TVM Ingredients ApS smiley-rapport
Tvedemose Champignon CVR.: 28261942 • Jens Christian og Kirsten Hansen • Tvedemosevej 2, Snesere • 4750 Lundby • Tlf.: +45 5599 0233 • Enoki I/S CVR: 20296380 • Tvedemose Økologi CVR: 40250441