Date:07. marts 2013
Carpaccio med Kejserhatte
Carpaccio med Kejserhatte
Antal personer: 4
Ingredienser
- 600 g. kejserhatte
- 120 g. parmaskinke
- 2½ dl. hollandaise sauce
- 5 dl. flødeskum
- Frisk basilikum
- Basilikum-pesto
Tilberedning
- Skær kejserhattene i lange tynde skiver og parmaskinke i tynde strimler.
- Bland hollandaise sauce og flødeskum. Smør et ildfast fad med pestoen.
- Anret kejserhatte i fadet, drys med salt og peber og fordel herefter parmaskinke på svampene.
- Saucen hældes over og retten bages i forvarmet ovn ved 175 grader til skinken er gylden og sprød.
Nyeste opskrifter
Fødevarestyrelsens smiley-rapporter
Betalingskort
Tvedemose Champignon CVR.: 28261942 • Jens Christian og Kirsten Hansen • Tvedemosevej 2, Snesere • 4750 Lundby • Tlf.: +45 5599 0233 • Enoki I/S CVR: 20296380 • Tvedemose Økologi CVR: 40250441