Date:13. marts 2017
Bulgurkarbonade med champignon og baby salatmix, anrettet med rødbedecreme
Bulgurkarbonade med champignon og baby salatmix, anrettet med rødbedecreme
Antal personer: 4
Ingredienser
- 150 g bulgur
- 5 dl vand
- Salt og peber
- 250 g finthakket champignon
- 30 g finthakket kruspersille
- 1 dl rasp
- ½ dl fløde
- 2 stk. æg
- Rapsolie
- 60 - 100 g baby salatmix
- Rødbedecreme:
- ¾ dl drænet yoghurt
- ½ dl cremefraiche
- 100 g rødbeder i tern
- salt, evt. revet peberrod
Tilberedning
- Bulguren koges i vand med salt, hakkede champignon ristes i olie på panden.
- Champignon og bulgur æltes med rasp, finthakket kruspersille, fløde og æg.
- Smages til med salt og peber.
- Farsen formes som karbonader, brunes på panden og færdigsteges i ovnen.
- Rødbedesalat:
- Drænet yoghurt røres med cremefraiche, smages til med salt og evt. revet
- peberrod. Fine tern af rødbeder vendes rundt i cremen.
- Anretning: Baby salatmix skylles og placeres på tallerken med den lune bulgur-karbonade og rødbedecreme. Man kan tilsætte salaten sprøde chips af rodfrugter. Rodfrugtechips: Rodfrugter skrælles med tyndskræller på langs, lægges på bagepapir og bages ved 100 grader i ca. 25 minutter (så de er sprøde) Babysalaten kan erstattes af krydret salater fx Rucola salat og Bull Blood. Bulgurkarbonader kan spises kolde og er velegnede til frysning
Nyeste opskrifter
Tvedemose Økologi ApS smiley-rapport
Tvedemose Ejendom ApS smiley-rapport
Tvedemose Food ApS smiley-rapport
TVM Ingredients ApS smiley-rapport
Tvedemose Champignon CVR.: 28261942 • Jens Christian og Kirsten Hansen • Tvedemosevej 2, Snesere • 4750 Lundby • Tlf.: +45 5599 0233 • Enoki I/S CVR: 20296380 • Tvedemose Økologi CVR: 40250441