Dato:13. marts 2017
Bulgurkarbonade med champignon og baby salatmix, anrettet med rødbedecreme
Bulgurkarbonade med champignon og baby salatmix, anrettet med rødbedecreme
Antal personer: 4
Ingredienser
- 150 g bulgur
- 5 dl vand
- Salt og peber
- 250 g finthakket champignon
- 30 g finthakket kruspersille
- 1 dl rasp
- ½ dl fløde
- 2 stk. æg
- Rapsolie
- 60 – 100 g baby salatmix
- Rødbedecreme:
- ¾ dl drænet yoghurt
- ½ dl cremefraiche
- 100 g rødbeder i tern
- salt, evt. revet peberrod
Tilberedning
- Bulguren koges i vand med salt, hakkede champignon ristes i olie på panden.
- Champignon og bulgur æltes med rasp, finthakket kruspersille, fløde og æg.
- Smages til med salt og peber.
- Farsen formes som karbonader, brunes på panden og færdigsteges i ovnen.
- Rødbedesalat:
- Drænet yoghurt røres med cremefraiche, smages til med salt og evt. revet
- peberrod. Fine tern af rødbeder vendes rundt i cremen.
- Anretning: Baby salatmix skylles og placeres på tallerken med den lune bulgur-karbonade og rødbedecreme. Man kan tilsætte salaten sprøde chips af rodfrugter. Rodfrugtechips: Rodfrugter skrælles med tyndskræller på langs, lægges på bagepapir og bages ved 100 grader i ca. 25 minutter (så de er sprøde) Babysalaten kan erstattes af krydret salater fx Rucola salat og Bull Blood. Bulgurkarbonader kan spises kolde og er velegnede til frysning
Nyeste opskrifter
Fødevarestyrelsens smiley-rapporter
Betalingskort
Tvedemose Champignon CVR.: 28261942 • Jens Christian og Kirsten Hansen • Tvedemosevej 2, Snesere • 4750 Lundby • Tlf.: +45 5599 0233 • Enoki I/S CVR: 20296380 • Tvedemose Økologi CVR: 30369334